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アレンジ自在！自家製梅シロップ レシピ・作り方
「アレンジ自在！自家製梅シロップ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
10分
費用目安
-円
レビュー
失敗知らず！簡単、自家製梅シロップの作り方です。酢を加えることで、殺菌効果だけでなくスッキリさわやかな味わいに仕上がります。完成した梅シロップは、ヨーグルトにかけたり炭酸水で割っても、おいしくお召し上がりいただけます。ぜひお試しくださいね。
Sponsored by 全日本氷糖工業組合
材料（1600ml分の梅シロップ）
- 青梅1000g
- 氷砂糖1000g
- 酢 (リンゴ酢または米酢)200ml
手順
- 準備・保存瓶はきれいに洗って煮沸消毒し、しっかりと乾かしておきます。 ・ボウルに青梅を入れ、青梅が浸るぐらいの水を入れて2時間程置き、アクを抜いておきます。
- 1青梅は、竹串でヘタを取り除きます。流水で洗い、清潔な布巾で水気をしっかりと拭き取ります。
- 2保存瓶に1と氷砂糖を1/3量ずつ、交互に3回繰り返して重ね入れます。
- 3酢を入れ、保存瓶の蓋を閉めます。保存瓶をやさしくふり、全体をなじませます。
- 4冷蔵庫等の冷暗所で保存し、1日1回保存瓶をふり混ぜます。約3週間漬け込み、氷砂糖が完全に溶け、青梅がシワシワになったら完成です。
コツ・ポイント
・青梅・氷砂糖・酢は1：1：0.2になるよう、青梅に合わせて氷砂糖と酢の分量を調整してください。
・手順1では、竹串をヘタの真ん中に刺すと、取り除きやすくなります。
・手順3で酢を加えることで、殺菌効果が高まり 、発酵やカビの防止につながります。
・酢はリンゴ酢や米酢を使用することで、よりまろやかな味わいに仕上がります。
・梅シロップの漬け込み期間中は冷暗所で保存してください。ご家庭の保存状態により差がありますので、冷蔵庫での保存がおすすめです。
・完成後は梅を取り出して冷蔵庫で保存し、なるべくお早めにお召し上がりください。
・今回は容量2Lの保存瓶を使用しています。
・梅シロップは、炭酸水で割ったりヨーグルトにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
【簡単アレンジレシピ】
①梅ドレッシング
ボウルに梅シロップ大さじ1、酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4、黒こしょう少々を入れて混ぜ合わせ、完成です。
②梅照り焼きチキン
フライパンにサラダ油小さじ2をひき、一口大に切った鶏もも肉300gを中火で加熱します。鶏もも肉の中まで火が通ったら梅シロップ大さじ1.5、しょうゆ大さじ1、料理酒大さじ1、すりおろしニンニク小さじ1/2を入れて混ぜ、とろみが付くまで加熱して完成です。