甘さ控えめ 大根のべったら漬け風 レシピ・作り方

「甘さ控えめ 大根のべったら漬け風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

甘さ控えめ!大根のべったら漬け風はいかがですか。大根のべったら漬けというと、甘味があるのが特徴ですが、今回はレモン汁を使っているので、少しさわやかで食べやすいべったら漬けに仕上がります。ぜひお試しください。

調理時間:150分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 大根 400g
  • 小さじ1
  • 漬け汁
  • 甘酒 50ml
  • 塩麹 30g
  • 砂糖 大さじ2
  • レモン汁 小さじ1
  • 鷹の爪輪切り 小さじ1/4

作り方

  1. 準備. 大根の皮は剥いておきます。
  2. 1. 大根は横に半分に切り、1.5cm角の拍子木切りにします。
  3. 2. 保存袋に1と塩を入れ、3分程よく揉んだら、空気を抜いてジッパーを閉じ、20分程冷蔵庫に入れ漬けます。
  4. 3. 流水で洗ったら、水気をしっかり絞ります。
  5. 4. 別の保存袋に、3と漬け汁の材料を入れよく揉んだら、空気を抜いてジッパーを閉じ、1時間程冷蔵庫に入れ漬けます。
  6. 5. 器に盛りつけ完成です。

料理のコツ・ポイント

砂糖やレモン汁の量は、お好みで調整してください。 手順3では、漬け汁につけた時に味がなじみやすいように、大根の水気をしっかり絞ってくださいね。

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