練乳たっぷり ブラジル風プリン　レシピ・作り方

手順

• 準備オーブンは170℃に予熱しておきます。
• 1カラメルソースを作ります。鍋にグラニュー糖と水を入れて強火で加熱します。混ぜ合わせずに鍋を軽く揺すりながら4分ほど加熱します。
• 2飴色になったら火を止め、お湯を入れて揺すりながら混ぜ合わせます。
• 3型にそそぎ入れ、冷蔵庫で10分ほど冷やします。
• 4プリン液を作ります。鍋に牛乳を入れて中火にかけ、沸騰直前まで温め、火から下ろします。
• 5ボウルに4と残りのプリン液の材料を入れ、ホイッパーで泡立てないように混ぜ合わせ、茶こしでこします。
• 63にそそぎ入れます。
• 7深めのバットに入れ、バットの半分ほどの深さまで熱湯をそそぎ、天板にのせます。
• 8170℃のオーブンで40分焼きます。粗熱を取り、冷蔵庫で30分冷やします。
• 9型から外し、器に盛り付け、ミントを添え完成です。