牡蠣とカブのホワイトシチュー　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 牡蠣は水でよく洗い、ぬめりや汚れを落とし、水気を切っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
2. 1. カブは葉の部分を3cm幅に切り、白い部分は皮をむき4等分にします。
3. 2. 長ねぎは斜め薄切りにします。にんじんは乱切りにします。
4. 3. 牡蠣は薄力粉をまぶします。
5. 4. 鍋にお湯を沸かし1のカブの葉を入れ1分ほどゆでたら流水で流し水気を絞ります。
6. 5. 別の鍋を中火で熱し、有塩バターを溶かし3を火が通るまで両面5分ほど焼き取り出します。
7. 6. ルーを作ります。フライパンに有塩バターを弱火で溶かし、薄力粉を入れてひとまとまりになるまで炒めます。
8. 7. 弱火のまま牛乳を少量ずつ加えてとろみがつくまで混ぜます。
9. 8. 5と同じ鍋を再び中火で熱し1、2、水を入れて蓋をしにんじんに火が通るまで10分ほど加熱します。
10. 9. 7を入れ混ぜながら弱火で5分程煮込みます。(A)を加えて味を調え、4、5を入れ混ぜ合わせ、火から下ろします。皿に盛り付けて出来上がりです。