プッタネスカソースで食べるメカジキのソテー  レシピ・作り方

「プッタネスカソースで食べるメカジキのソテー 」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

プッタネスカソースで食べるメカジキのソテー はいかがでしょうか。脂がのったメカジキに、ピリっと辛いプッタネスカソースが美味しい一品です。見た目もおしゃれなのでおもてなしのお調理におすすめですよ。見た目より手軽に出来ますので、ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • メカジキ (180g) 2切れ
  • 塩こしょう ふたつまみ
  • 有塩バター 5g
  • トマトソース
  • トマトピューレ 100g
  • アンチョビフィレ 2枚
  • 鷹の爪 1本
  • ニンニク 1/2片
  • ブラックオリーブ (スライス) 10g
  • ケーパー 5g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • イタリアンパセリ 適量

作り方

  1. 準備. 鷹の爪は半分に折り、中の種を取り除いておきます。
  2. 1. ニンニクはみじん切りにします。
  3. 2. フライパンにオリーブオイル、アンチョビフィレを入れて中火で炒めます。
  4. 3. アンチョビフィレに火が通ったら、1、鷹の爪を入れてニンニクの香りが出るまで弱火で炒めます。
  5. 4. ブラックオリーブ、ケーパーを入れて軽く炒め、トマトピューレを加え中火で5分程炒めます。とろみがついてきたら火から下ろします。
  6. 5. メカジキは塩こしょうをふり下味をつけます。
  7. 6. フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し5を焼きます。表面に焼き色が付いたら裏返し、弱火にして焼きます。火が通ったら火から下ろします。
  8. 7. 器に盛り付けて、4をかけイタリアンパセリをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩こしょうの加減はお好みで加減して下さい。 メカジキは生鮭などのお好みのお魚でも代用頂けます。 イタリアンパセリの代わりにパセリのみじん切りをかけても香り美味しいです。

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