プッタネスカソースで食べるメカジキのソテー 　レシピ・作り方

手順

• 準備鷹の爪は半分に折り、中の種を取り除いておきます。
• 1ニンニクはみじん切りにします。
• 2フライパンにオリーブオイル、アンチョビフィレを入れて中火で炒めます。
• 3アンチョビフィレに火が通ったら、1、鷹の爪を入れてニンニクの香りが出るまで弱火で炒めます。
• 4ブラックオリーブ、ケーパーを入れて軽く炒め、トマトピューレを加え中火で5分程炒めます。とろみがついてきたら火から下ろします。
• 5メカジキは塩こしょうをふり下味をつけます。
• 6フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し5を焼きます。表面に焼き色が付いたら裏返し、弱火にして焼きます。火が通ったら火から下ろします。
• 7器に盛り付けて、4をかけイタリアンパセリをのせて完成です。