大豆ミートのチキン南蛮風　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
2. 1. ピクルスはみじん切りにします。
3. 2. 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、ラップをせずに500Wの電子レンジで3分程加熱して水切りをします。粗熱が取れたらキッチンペーパーを取り除きます。
4. 3. ボウルに2をちぎり入れて、マヨネーズ、塩こしょうを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。なめらかになったら1を入れて混ぜ合わせます。
5. 4. 耐熱ボウルに大豆ミート、お湯を入れ、パッケージの表記通りに戻し、ザルに上げて水気を絞ります。
6. 5. ジッパー付き保存袋に4、(A)を入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で10分程置きます。片栗粉を入れて袋をふり、全体に片栗粉をまぶします。
7. 6. 揚げ油をフライパンの底から1cm程の高さまで注ぎ入れ、170℃に熱します。5を入れ、表面がカリっとなり中に火が通るまで4分程揚げ焼きにし、油を切ります。
8. 7. フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、甘酢たれの材料を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちさせます。6を入れて絡め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
9. 8. 器に添え物、7を盛り付け、3をかけて完成です。