フライパンで簡単 ジューシー大根の彩り重ね蒸し レシピ・作り方

「フライパンで簡単 ジューシー大根の彩り重ね蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カインズの取っ手が外せるストーンマーブルフライパンを使った、大根の重ね蒸しをご紹介します。鶏ひき肉を挟んだ大根とにんじんを交互に重ねることで、きれいな彩りに仕上がります。フライパンごと食卓に出すことで、テーブルが一気に華やかになりますよ。カリカリに焼いた油揚げが、ジューシーな大根とよく合い、やみつきになる味わいです。お好みで、ポン酢などに薬味を入れたつけダレでお楽しみください。

調理時間:40分

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 大根 大根について 500g
  • にんじん 80g
  • 豆苗 1パック
  • 油揚げ 1枚
  • 肉ダネ
  • 鶏ひき肉 250g
  • ①みそ 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①ごま油 大さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ1/2
  • ①塩 小さじ1/4
  • 料理酒 大さじ2
  • 片栗粉 大さじ1.5

作り方

  1. 準備. 大根とにんじんは皮を剥いておきます。 豆苗は根元を切り落としておきます。 アルミホイルを敷いた天板に油揚げをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで3分程焼き、粗熱が取れたら2cm角に切っておきます。
  2. 1. 大根は5mm幅の輪切りにし、にんじんは薄い輪切りにします。豆苗は3等分にします。
  3. 2. ボウルに鶏ひき肉と①を入れて粘りが出るまでよく混ぜます。
  4. 3. 1の大根の片面に片栗粉をまぶし、2をのせて挟みます。フライパンに1のにんじんと交互に並べて料理酒を回しがけ、蓋をして弱火で20分程加熱します。
  5. 4. 鶏ひき肉に火が通ったら1の豆苗を中央に入れて再び蓋をし、中火で1分加熱したら火から下ろします。
  6. 5. 油揚げを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

・味の濃さは、お好みで調整してください。 ・フライパンは、直径26cmのサイズを使用しています。 ・油揚げはお使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。

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