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フライパンで簡単 ジューシー大根の彩り重ね蒸し レシピ・作り方
「フライパンで簡単 ジューシー大根の彩り重ね蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
40分
費用目安
-円
レビュー
カインズの取っ手が外せるストーンマーブルフライパンを使った、大根の重ね蒸しをご紹介します。鶏ひき肉を挟んだ大根とにんじんを交互に重ねることで、きれいな彩りに仕上がります。フライパンごと食卓に出すことで、テーブルが一気に華やかになりますよ。カリカリに焼いた油揚げが、ジューシーな大根とよく合い、やみつきになる味わいです。お好みで、ポン酢などに薬味を入れたつけダレでお楽しみください。
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材料（4人前）
分量の調整
4人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 大根500g
- にんじん80g
- 豆苗1パック
- 油揚げ1枚
- 肉ダネ
- 鶏ひき肉250g
- (A)みそ大さじ1
- (A)料理酒大さじ1
- (A)ごま油大さじ1
- (A)すりおろし生姜小さじ1
- (A)顆粒和風だし小さじ1/2
- (A)塩小さじ1/4
- 料理酒大さじ2
- 片栗粉大さじ1.5
手順
- 準備大根とにんじんは皮を剥いておきます。 豆苗は根元を切り落としておきます。 アルミホイルを敷いた天板に油揚げをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで3分程焼き、粗熱が取れたら2cm角に切っておきます。
- 1大根は5mm幅の輪切りにし、にんじんは薄い輪切りにします。豆苗は3等分にします。
- 2ボウルに鶏ひき肉と(A)を入れて粘りが出るまでよく混ぜます。
- 31の大根の片面に片栗粉をまぶし、2をのせて挟みます。フライパンに1のにんじんと交互に並べて料理酒を回しがけ、蓋をして弱火で20分程加熱します。
- 4鶏ひき肉に火が通ったら1の豆苗を中央に入れて再び蓋をし、中火で1分加熱したら火から下ろします。
- 5油揚げを散らして完成です。
コツ・ポイント
・味の濃さは、お好みで調整してください。
・フ ライパンは、直径26cmのサイズを使用しています。
・油揚げはお使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。
たべれぽ
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
