【野﨑シェフ】牛しぐれ煮と車麩しぐれ煮　レシピ・作り方

「【野﨑シェフ】牛しぐれ煮と車麩しぐれ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

伝統的でありながら柔軟で独創的な料理を提唱。各種メディアを通してつくりやすく分かりやすい家庭向けのレシピを提案し、企業アドバイザー、料理監修、料理本も多数出版している日本料理界の第一人者、野﨑洋光シェフに教えていただいたレシピ、牛しぐれ煮と車麩しぐれ煮のご紹介です。お肉でもお麩でも楽しめる、しぐれ煮です。ご飯にもぴったりの一品ですよ。この機会にぜひ作ってみてくださいね。 ▼クラシル公式SNSはこちら ・クラシルYouTube https://youtu.be/4dkBQzZYJb4 ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119

調理時間：30分

費用目安：600円前後

シェア
ツイート
印刷する

材料(4人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備. 生姜は皮をむき、千切りにしておきます。 車麩を水で戻しておきます。
  2. 1. 牛しぐれ煮を作ります。フライパンにお湯を沸かし、牛こま切れ肉を入れます。さっと湯通して水にさらし、水気を切ります。
  3. 2. 別のフライパンに1、(A)を加えて中火で加熱します。沸騰したら牛こま切れ肉を取り出し、煮詰めます。
  4. 3. 泡が大きくなり、煮汁が煮詰まったら2の牛こま切れ肉を戻し入れます。生姜を加えて煮絡め、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。
  5. 4. 車麩しぐれ煮を作ります。車麩は4等分に切ります。
  6. 5. 別のフライパンに4、(B)を加えて中火で加熱します。泡が大きくなり、煮汁が煮詰まったら生姜を加えて煮絡め、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピは日本酒・みりんを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

たべれぽ

コンテンツがありません。

質問する

このレシピに関連するレシピ

コンテンツがありません。

このレシピに関連するキーワード

コンテンツがありません。

人気のカテゴリ