きのこたっぷり あんかけ卵にゅうめん レシピ・作り方

「きのこたっぷり あんかけ卵にゅうめん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

きのこの旨味が美味しいあんかけにゅうめんのご紹介です。溶き卵を加えることでよりトロトロした食感を味わえますよ。お好みで生姜を加えても美味しくいただけます。きのこ以外にも、肉やお好きな野菜を加えてアレンジしてみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • そうめん 100g
  • お湯 (茹で用) 適量
  • しめじ 30g
  • まいたけ 30g
  • しいたけ 2個
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
  • ①水 300ml
  • ①顆粒和風だし 小さじ1
  • 調味料
  • しょうゆ 大さじ1.5
  • みりん 大さじ1.5
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 1. しめじとまいたけは石づきを切り落として一口大の大きさに手で割きます。しいたけは石づきを切り落として、5mm幅に切ります。
  2. 2. 鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れてパッケージの表記時間通りにゆで、ザルにあげてお湯を切り、流水で洗って水気を切ります。
  3. 3. 鍋に①を入れて中火にかけ、沸騰したら1、調味料を加え、全体に味が馴染むよう中火で2分ほど煮ます。
  4. 4. 水溶き片栗粉を入れて中火にかけ、とろみがついてきたら溶き卵を加えて、卵が固まってきたら、火から下ろします。
  5. 5. 器に2、4を入れて小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 塩加減は、お好みで調整してください。

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