ミキサー不使用柿ようかん レシピ・作り方

「ミキサー不使用柿ようかん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

柿を寒天で固める柿ようかんの作り方です。今回はミキサーやフードプロセッサーを使わずに作りました。特別な道具も準備する必要がありませんのでとてもお手軽にお作りいただけますよ。柿の風味を丸ごと味わうことができる一品です。

調理時間:80分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6個分(直径5×高さ2.5cmのマフィン型))

作り方

  1. 1. 柿は4等分に切り、皮をむいてヘタと種を取り除き、みじん切りにします。
  2. 2. 鍋に1、レモン汁を入れて、柿の形が煮崩れるまで中火で15分ほど煮込み、火から下ろします。
  3. 3. 別の鍋に水、粉寒天、砂糖を加え中火にかけて2分ほど沸騰させます。
  4. 4. 2を加えて混ぜ合わせ、型に流し込んで粗熱を取り、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
  5. 5. しっかり固まったら型から外し、皿に盛り付けてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

寒天は必ず1~2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1~2分加熱を行ってください。 加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。

たべれぽ

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