ふわふわうぐいすパン レシピ・作り方

「ふわふわうぐいすパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

うぐいす豆を入れた、ふわふわうぐいすパンの紹介です。甘酒を加えることで独特のもちもち食感を出しました。たっぷり入れたうぐいす豆との相性もぴったり、見た目も味も食感も、まるで和菓子みたいなプチパンをぜひ、お試しくださいね。

調理時間:90分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(8個分)

作り方

  1. 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。
  2. 1. ボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れて混ぜ合わせ、粉気がなくなったら打ち粉をした台に取り出します。
  3. 2. 無塩バターを加えて捏ね、表面がつるんとしてきたらボウルに入れ、ラップをかけます。オーブンの発酵機能を使い、40℃で20分程発酵させます。(一次発酵)
  4. 3. 2倍程の大きさになったらガス抜きをしスケッパーで8等分に分け丸め、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。(ベンチタイム)
  5. 4. 直径10cmの円形に伸ばしうぐいす豆の1/8量を包み閉じ目を持ち軽く台に打ち付けます。同様に7個作ります。
  6. 5. クッキングシートを敷いた天板に閉じ目を下にしてのせ、濡れた布巾をかぶせます。オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分程発酵させ、室温に出してさらに10分程発酵させます。(二次発酵)この間にオーブンを170℃に予熱します。
  7. 6. 濡れた布巾を取り、茶こしで強力粉をふります。170℃のオーブンで12分程分ふわりと焼き色が付くまで焼きます。
  8. 7. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

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