イカとじゃがいものガリバタ炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備 イカは軟骨、内臓、目、くちばしを取り除き、吸盤をしごいておきます。皮はむかないでおきます。流水で汚れを洗い流し、水気を拭き取っておきます。 じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
2. 1 ニンニクはみじん切りにします。
3. 2 じゃがいもは拍子木切りにします。耐熱ボウルに移してふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで3分程火が通るまで加熱し、粗熱を取ります。
4. 3 イカは胴体は2cm幅の輪切りにします。ゲソは2本ずつに切り分けます。
5. 4 フライパンに有塩バター、1を入れて中火にかけ、香りが立ったら3を入れ、色が変わるまで炒めます。
6. 5 2を入れて中火で2分程、イカに火が通るまで炒めます。
7. 6 (A)を入れ、全体に味がなじむまで中火で炒めたら、火から下ろします。
8. 7 器に盛り付けて完成です。