桃のコンポート　レシピ・作り方

手順

1. 準備 桃はよく洗い、産毛を落としておきます。
2. 1 桃は中央に切りこみを入れて2つに切ります。スプーンを使って種を取り除きます。
3. 2 鍋に水、砂糖を入れて中火で加熱し、砂糖が溶けたら1を入れ、落し蓋をして5分煮こみます。落し蓋を外し、レモン汁を加えて火から下ろします。
   ポイント

   レモン汁を加えると、変色を防ぐことができます。
4. 3 そのまま粗熱を取り、桃の皮を取り除きます。シロップごとボウルに移し、ラップをかけて冷蔵庫で2時間程冷やします。
   ポイント

   皮付きのまま加熱して粗熱を取ると、きれいに皮がむけますよ。
5. 4 器に盛り付けて完成です。