モチモチごま団子 レシピ・作り方

「モチモチごま団子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ごまのいい香りと白玉粉の風味が美味しい、ごま団子の紹介です。緑茶にも中国茶にもぴったりの点心です。サラダ油を加えているので柔らかくなめらかです。今回は白ごまを使用しましたが黒ごまでもまた違う味わいです。ぜひお試しくださいね。

調理時間:15分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(8個分)

  • 生地
  • 白玉粉 80g
  • 60ml
  • 砂糖 30g
  • コーンスターチ 20g
  • 熱湯 20ml
  • サラダ油 20ml
  • こしあん 80g
  • 白いりごま 50g
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1. こしあんは8等分にして丸めます。
  2. 2. ボウルにコーンスターチを入れ熱湯を加えながら手早く混ぜ合わせます。
  3. 3. 別のボウルに白玉粉、砂糖を加え混ぜ合わせたら水を加え練り混ぜ、2を入れて更に混ぜます。
  4. 4. サラダ油を加え、よく練り耳たぶくらいの柔らかさにし、8等分にします。
  5. 5. 1を包み、白いりごまを全体にまぶします。
  6. 6. 揚げ油を鍋の底から5cm程注ぎ、160℃に熱したら5を入れ、転がしながら、少し膨らむまで15分程揚げて油を切ります。
  7. 7. 器に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

生地にコーンスターチを加えると揚げるときに生地が破裂しにくくなります。 団子がかぶる位の量の油で、団子が浮いてきたら、混ぜながらゆっくりと火を入れていくと丸く仕上がります。

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