家庭の味 簡単でおいしい麻婆豆腐　レシピ・作り方

手順

1. 準備 生姜は皮をむいておきます。
2. 1 長ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにします。
3. 2 木綿豆腐はキッチンペーパーに包みます。耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで2分程加熱します。粗熱を取り、2cm角に切ります。
4. 3 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1、豆板醤を入れて炒めます。香りが立ったら豚ひき肉を加えて火が通るまで炒めます。
5. 4 2、水、(A)を入れて中火で熱します。ひと煮立ちしたら弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで加熱し、火から下ろします。
   ポイント

   水溶き片栗粉は、しばらく経つと片栗粉が沈むので、加える前によく混ぜてくださいね。とろみがつき始めてすぐに火を止めると緩くなりやすいため、しっかり煮立たせましょう。
6. 5 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。