関西風だしのごぼう天そば　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. ごぼうは皮をこそぎ落としておきます。
2. 1. ごぼうは斜め薄切りにします。水を張ったボウルに入れ、10分程おき、ザルに上げて水気を切ります。
3. 2. 鍋にお湯を沸かし、そばをパッケージの表記通りにゆで、流水で洗いザルに上げて水気を切ります。
4. 3. ボウルに天ぷら粉、水を入れ、粉が残る程度にさっくり混ぜ合わせます。1を入れ、大きく混ぜ合わせます。
5. 4. 揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、180℃に熱します。3を入れ、中に火が通るまで5分程揚げ、取り出して油を切ります。
6. 5. 鍋にだし汁の材料を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせます。2を入れ、ひと煮立ちさせ、火から下ろします。
7. 6. 器に盛り付け、4をのせ、小ねぎ、一味唐辛子を散らして出来上がりです。