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関西風だしのごぼう天そば レシピ・作り方
「関西風だしのごぼう天そば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
300円
4.25(7)
ごぼうをかき揚げ風に揚げて、温かいお蕎麦に添えてみました。ごぼうの旨味と歯応えが、関西風のあっさりだしとよく合います。ごぼうを薄く切ると、サクサクとした食感が味わえます。おうどんでも美味しく頂けますので、是非お試しくださいね。
材料（1人前）
分量の調整
1人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- そば (乾燥)100g
- お湯 (ゆで用)適量
- ごぼう天
- ごぼう (100g)1/2本
- 水 (さらす用)適量
- 天ぷら粉大さじ2
- 水大さじ1
- 揚げ油適量
- だし汁
- 水300ml
- 薄口しょうゆ大さじ1/2
- 料理酒大さじ1/2
- 顆粒和風だし小さじ1
- 塩ひとつまみ
- 小ねぎ (小口切り)適量
- 一味唐辛子適量
手順
- 準備ごぼうは皮をこそぎ落としておきます。
- 1ごぼうは斜め薄切りにします。水を張ったボウルに入れ、10分程おき、ザルに上げて水気を切ります。
- 2鍋にお湯を沸かし、そばをパッケージの表記通りにゆで、流水で洗いザルに上げて水気を切ります。
- 3ボウルに天ぷら粉、水を入れ、粉が残る程度にさっくり混ぜ合わせます。1を入れ、大きく混ぜ合わせます。
- 4揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、180℃に熱します。3を入れ、中に火が通るまで5分程揚げ、取り出して油を切ります。
- 5鍋にだし汁の材料を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせます。2を入れ、ひと煮立ちさせ、火から下ろします。
- 6器に盛り付け、4をのせ、小ねぎ、一味唐辛子を散らして出来上がりです。
コツ・ポイント
ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安に、お好みの固さにゆでてください。
ごぼうは大きさに合わせて揚げ時間を調整してください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.25
7人の平均満足度
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+Aこちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
