たけのこと牛肉の塩麹炒め レシピ・作り方

「たけのこと牛肉の塩麹炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シャキシャキの食感が楽しいタケノコは旬の時期にぜひ食べたい食材ですよね。 ジューシーな牛肉と一緒に塩麹炒めはいかがでしょうか? 塩麹の優しい塩味と旨味がタケノコと牛肉の旨味を引き立てます。 シンプルな味付けでも十分美味しい一品です。
調理時間:15分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • タケノコの水煮200g
  • 牛こま切れ肉200g
  • まいたけ50g
  • ①塩麹大さじ2
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①白こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • 小ねぎ適量

作り方

  1. 1.
    タケノコの水煮を一口大に切ります。まいたけは石づきを切り落とし、一口大に手で裂きます。
  2. 2.
    フライパンを中火に熱し、サラダ油をひいて牛こま切れ肉を炒めます。
  3. 3.
    色が変わってきたら1を加えてさらに炒め、しんなりしてきたら①で味付けをし、よく混ざったら火から下ろします。
  4. 4.
    お皿に盛り、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

まいたけはお好きなきのこで代用可能です。
塩麹が無い場合は塩ひとつまみとみりん大さじ1で代用してください。
塩加減は、お好みで調整してください。

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