さっぱり梅風味の角煮 レシピ・作り方
「さっぱり梅風味の角煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
梅干しで作るさっぱりとした煮豚のご紹介です。やわらかく煮た豚バラ肉の脂の甘味と、はちみつ、梅干しの酸味のきいた煮汁、ゆず胡椒と大葉の風味がアクセントになってついついお箸が止まらないおいしさですよ。さっぱりと食べられて、ごはんにもお酒にも合います。ぜひ、お試しくださいね。
調理時間：90分
費用目安：800円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. 大葉の軸は切り落としておきます。長ねぎの根元は切り落としておきます。
- 1. 大葉は千切りにします。
- 2. 長ねぎは3cm幅に切ります。
- 3. 生姜は皮付きのまま薄切りにします。
- 4. 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
- 5. 鍋に長ねぎの青い部分、3、4、水を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火にし30分程下ゆでし、流水で洗い水気を切ります。ゆで汁はキッチンペーパーを敷いたザルで濾し、400ml程を取り分けます。
- 6. 同じ鍋に2、5、5のゆで汁、しょうゆ以外の煮汁の材料を入れて中火で熱し、沸いてきたら弱火にし、落とし蓋をして30分程煮込みます。
- 7. 豚バラ肉がやわらかくなったらしょうゆを入れ10分程煮込み、味がなじんだら火から下ろします。
- 8. 器に盛り付け、1をのせ、ゆず胡椒を添えてできあがりです。
料理のコツ・ポイント
こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 梅干しの種類によって塩分に違いがありますので、量は調整してお作りください。 豚バラ肉は豚肩ロースでもおいしく召し上がることができます。大葉は小ねぎなどでも代用できます。 ゆず胡椒はわさびでも代用できます。
たべれぽ
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