白みそでほっこり 大分のだんご汁 レシピ・作り方

「白みそでほっこり 大分のだんご汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大分県民のおふくろの味、だんご汁を白みそでアレンジした味噌汁の紹介です。こっくりとした甘さのある白みそと、たっぷりのきのこの旨味が汁に染み出した優しい味わいです。モチモチのだんごでボリュームがあるので、お腹も満足の一品です。

調理時間:60分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • だんご
  • 薄力粉 100g
  • 小さじ1/4
  • 50ml
  • 鶏もも肉 150g
  • まいたけ 50g
  • しめじ 50g
  • しいたけ 4個
  • 600ml
  • 顆粒和風だし 小さじ2
  • 白みそ 大さじ2
  • 七味唐辛子 適量

作り方

  1. 1. だんごを作ります。ボウルに薄力粉と塩を入れ、水を少しずつ加えて耳たぶくらいの固さになるまで手で混ぜ合わせ、ラップで包み30分ほど休ませます。
  2. 2. まいたけは手でほぐし、しめじは石づきを切り落とし手でほぐします。しいたけは軸を切り落とし4等分に切ります。
  3. 3. 鶏もも肉は一口大に切ります。
  4. 4. 鍋に水、顆粒和風だし、2、3を入れて中火で熱します。
  5. 5. あくが出てきたら取り除きます。1を一口大に手でちぎりながら入れて、中火で5分ほど火が通るまで煮込み、白みそを溶かし入れ、火から下ろします。
  6. 6. 器に盛りつけ、七味唐辛子をふりかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 だんごの水加減は気候によって異なりますので、少しずつ様子を見て加えてください。

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