鶏唐と揚げ餅のきのこおろしあんかけ レシピ・作り方

「鶏唐と揚げ餅のきのこおろしあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏唐と揚げ餅のきのこおろしあんかけのレシピの紹介です。カリッともっちりの揚げ餅とジューシーな鶏の唐揚げを組み合わせた、ボリューム満点の一品です。大根おろしと生姜で爽やかに仕上げたきのこのあんかけを、たっぷりかけてお召し上がりください。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 切り餅 2個
  • 鶏もも肉 150g
  • 塩こしょう 小さじ1/4
  • 片栗粉 大さじ1
  • 揚げ油 適量
  • あんかけ
  • なめこ 100g
  • しいたけ 2個
  • 大根 100g
  • 150ml
  • ①めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ2
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. なめこは流水で洗い、水気を切っておきます。 大根は皮をむいておきます。
  2. 1. しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。
  3. 2. 切り餅は4等分に切ります。
  4. 3. 大根はすりおろし、水気を切ります。
  5. 4. 鶏もも肉は一口大に切ります。
  6. 5. ボウルに4を入れ、塩こしょうを加え揉みこみ、片栗粉を全体にまぶします。
  7. 6. 鍋底から5cmほどの揚げ油を注ぎ170℃に熱し、2を入れます。切り餅が膨らみ、きつね色になるまで5分ほど揚げたら、油を切ります。
  8. 7. 同じ揚げ油に5を入れて、表面がカリっとし鶏もも肉に火が通るまで5分ほど揚げ、油を切ります。
  9. 8. あんかけを作ります。フライパンになめこ、1、3、水、①を加えて中火で熱します。沸騰してきたら、弱火にして水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせます。とろみがついたら火から下ろします。
  10. 9. 器に6、7を盛り付け、8をかけ、小ねぎを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

餅同士がくっつかないように、菜箸で離しながら揚げてください。また、揚げると膨らみ、油が跳ねやすいのでご注意ください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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