鶏唐と揚げ餅のきのこおろしあんかけ　レシピ・作り方

手順

• 準備なめこは流水で洗い、水気を切っておきます。 大根は皮をむいておきます。
• 1しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。
• 2切り餅は4等分に切ります。
• 3大根はすりおろし、水気を切ります。
• 4鶏もも肉は一口大に切ります。
• 5ボウルに4を入れ、塩こしょうを加え揉みこみ、片栗粉を全体にまぶします。
• 6鍋底から5cmほどの揚げ油を注ぎ170℃に熱し、2を入れます。切り餅が膨らみ、きつね色になるまで5分ほど揚げたら、油を切ります。
• 7同じ揚げ油に5を入れて、表面がカリっとし鶏もも肉に火が通るまで5分ほど揚げ、油を切ります。
• 8あんかけを作ります。フライパンになめこ、1、3、水、(A)を加えて中火で熱します。沸騰してきたら、弱火にして水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせます。とろみがついたら火から下ろします。
• 9器に6、7を盛り付け、8をかけ、小ねぎを散らしたら完成です。