卵 砂糖不使用 メープルくるみパン レシピ・作り方

「卵 砂糖不使用 メープルくるみパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

砂糖の代わりにメープルシロップを使った、優しい甘さのくるみパンです。香ばしいくるみと、ふわっと香るメープルシロップが絶妙です。手作りのパンは、大きさも甘さも自分好みにできるから嬉しいですね。朝食にピッタリですので、ぜひお試しください。

調理時間:120分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4個分)

  • 粉類
  • 強力粉 200g
  • ドライイースト 3g
  • 4g
  • メープルシロップ 50g
  • 調製豆乳 (40℃) 60ml
  • 無塩バター 40g
  • くるみ 40g

作り方

  1. 1. くるみはアルミホイルを敷いた天板に広げ、200℃のオーブンで5分焼きます。粗熱を取り、手で細かく割ります。
  2. 2. ボウルに粉類とメープルシロップを入れ、40℃に温めた調製豆乳を加えてゴムベラで混ぜます。
  3. 3. 粉気がなくなったら無塩バターを加えて捏ね、ひとまとまりになったら台に出して表面がつるんとなめらかになるまで捏ねたら、厚さ1cmに伸ばします。1をまんべんなく散らして、包み、均等に混ざるように捏ねます。
  4. 4. 丸め直してボウルに戻し、ラップをかけて室温で20~30分発酵させます。
  5. 5. 1.5倍程の大きさになったら、4等分して丸め、濡れ布巾をかけて10分休ませます。
  6. 6. 表面にくるみが出ないように再度丸め直し、直径8cmほどの円形に伸ばし、スケッパーで5ヶ所切り込みを入れます。クッキングシートを敷いた天板に置いてラップと濡れ布巾をかけて室温で20~30分発酵させます。オーブンを190℃に予熱します。
  7. 7. 生地が1.5〜2倍の大きさになったら、190℃のオーブンで15分焼きます。
  8. 8. 表面にこんがりとした焼き色が付いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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