香味しょうゆダレの棒々鶏風　レシピ・作り方

手順

1. 準備 豆もやしのひげ根は取り除いておきます。ニンニクの芽は取り除いておきます。
2. 1 長ねぎとニンニクはみじん切りにします。
3. 2 生姜は皮付きのまま薄切りにします。
4. 3 鶏むね肉は厚みが均一になるように開き、フォークで10ヵ所程穴を開けます。ボウルに入れて塩麹を入れよくもみ込み、ラップをし冷蔵庫で30分程おきます。
5. 4 鍋に3、蒸し汁の材料を入れて中火にし、沸騰したら弱火にし5分程ゆで、裏返します。
6. 5 火から下ろし、鶏むね肉に火が通るまで蓋をして予熱で30分程おきます。蒸し汁は20ml程取り分けます。
7. 6 豆もやしは耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分程、火が通るまで加熱し、水気を切り、粗熱をとります。
8. 7 別の耐熱ボウルに1、5の蒸し汁、残りのタレの材料を入れてよく混ぜ合わせてラップをし、600Wの電子レンジで1分程、長ねぎとニンニクに火が通るまで加熱します。
9. 8 5を縦半分に切ってから1cm幅に切り、器に盛り付け、6をのせて7をかけ、糸唐辛子をのせて出来上がりです。