キャベツともやしの揚げ巻き　レシピ・作り方

手順

• 準備油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。生姜は皮をむいておきます。
• 1生姜は千切りにします。
• 2鍋にお湯、塩を入れて中火にかけて、沸騰させます。キャベツを入れて30秒ほどゆで、流水で冷まし、水気を切ります。
• 3同じ鍋を再度沸騰させ、もやしを1分程ゆでて、流水で冷まし、水気を切ります。
• 4油揚げは長い辺を1辺残して端を切り落とし開きます。
• 5長い方を手前にして置き、2の半量、3の半量、1の半量をのせて巻きます。巻き終わりは爪楊枝で留めます。同様にもう1つ作ります。
• 6鍋に5、水、白だしを加えて落とし蓋をし中火で15分程、煮汁が半量になるまで煮て火から下ろします。
• 7粗熱を取って爪楊枝を外し、3等分に切り、器に盛りつけ完成です。