鮭ときのこの三平汁 レシピ・作り方
「鮭ときのこの三平汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
鮭ときのこの三平汁のご紹介です。鮭の食感ときのこの旨味が、塩味の効いた出汁に染みこんだ温かい一品です。今回はきのこだけを入れてアレンジしましたが、お好みの魚や野菜を入れるとバリエーションが広がりますよ。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
材料(2人前)
- 鮭 (生・計200g) 2切れ
- 下処理用
- 料理酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- しめじ 100g
- しいたけ (計50g) 4個
- 出汁
- 水 500ml
- 顆粒和風だし 小さじ1
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)塩 小さじ1/2
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
作り方
- 1. しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
- 2. しいたけは軸を切り落とし、半分に切ります。
- 3. 鮭は一口大に切ります。バットに移し、下処理用の材料を入れて、手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
- 4. 鍋に水を入れ、中火にかけて沸騰させたら、顆粒和風だし、1、2を入れ、ひと煮立ちさせます。
- 5. キッチンペーパーで汁気を拭き取った3を入れ、鮭に火が通るまで中火で4分程、アクを取りながら煮込みます。
- 6. (A)を入れて味を調え、火から下ろします。
- 7. 器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。
料理のコツ・ポイント
出汁の塩の量は、お好みで調整してください。 鮭に骨がある場合は、骨抜きや包丁で骨を取り除いてください。
たべれぽ
4.2
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