カジキマグロのあっさり塩麹唐揚げ レシピ・作り方

「カジキマグロのあっさり塩麹唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サッパリと食べられる揚げ物レシピです。 にんにくが好きな方は浸け込む時に、多めに加えても美味しく頂けます。 レモンをかけると更にサッパリして、あっさりと召し上がれる一品です。 お好みで漬けだれをアレンジしてみて下さい。
調理時間:30分 (浸ける時間を含む)
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • メカジキ (計180g)2切れ
  • ①塩麹大さじ2
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 薄力粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • 大葉 (飾り用)1枚
  • レモン (お好みで)1/8個

作り方

  1. 1.
    メカジキは一口大に切ります。
  2. 2.
    袋に1と①を入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分~15分程浸け込みます。
  3. 3.
    袋から取り出し水気をキッチンペーパーで拭き取り、薄力粉を両面にまぶします。
  4. 4.
    フライパンに底から3cm程の高さまで揚げ油を入れ170℃に熱します。
  5. 5.
    4に3を入れ表面がきつね色になるぐらいまで揚がったら、バット等に取り出します。
  6. 6.
    お皿に大葉をひき5を盛り付けて、レモンを添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。
・魚の臭みが気になる方は、浸け込む前に塩と酒をかけて臭み抜きをして下さい。

たべれぽ

たべれぽ
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shin-shin
2018年05月14日

魚を好まない家族がモリモリ食べてました!

コメント

Chie Hirasawa
Chie Hirasawa
片栗粉で代用できますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
食感は変わりますが、片栗粉でも代用していただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前
Csan☆
Csan☆
臭み抜きをして作りましたが、やっぱりお魚苦手な人には、魚臭さが残ります、、が、マヨネーズとお醤油を混ぜたソースで食べると美味しくいただけました!
3ヶ月前
Youko Nidaira
Youko Nidaira
塩麹がなくても大丈夫ですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
塩麹はお好みで抜いていただいてもお作りいただけます。その際は醤油や塩加減を調整してお作りくださいね。
塩麹につけることで魚の臭いをとり食感を柔らかくしてくれたり、旨みを引き出してくれる効果がございます。とても美味しいのでレシピ通りのものもぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
8ヶ月前

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