カジキマグロのあっさり塩麹唐揚げ レシピ・作り方

「カジキマグロのあっさり塩麹唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サッパリと食べられる揚げ物レシピです。 にんにくが好きな方は浸け込む時に、多めに加えても美味しく頂けます。 レモンをかけると更にサッパリして、あっさりと召し上がれる一品です。 お好みで漬けだれをアレンジしてみて下さい。
調理時間:30分 (浸ける時間を含む)
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • メカジキ (計180g)2切れ
  • ①塩麹大さじ2
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 薄力粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • 大葉 (飾り用)1枚
  • レモン (お好みで)1/8個

作り方

  1. 1.
    メカジキは一口大に切ります。
  2. 2.
    袋に1と①を入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分~15分程浸け込みます。
  3. 3.
    袋から取り出し水気をキッチンペーパーで拭き取り、薄力粉を両面にまぶします。
  4. 4.
    フライパンに底から3cm程の高さまで揚げ油を入れ170℃に熱します。
  5. 5.
    4に3を入れ表面がきつね色になるぐらいまで揚がったら、バット等に取り出します。
  6. 6.
    お皿に大葉をひき5を盛り付けて、レモンを添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。
・魚の臭みが気になる方は、浸け込む前に塩と酒をかけて臭み抜きをして下さい。

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