あっさり ごぼうの酢漬け レシピ・作り方

「あっさり ごぼうの酢漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ごぼうとミョウガを甘酢に漬け込んださっぱりとした漬物です。ミョウガの香りがアクセントになってクセになる美味しさです。冷蔵庫で冷やしていただくと、より美味しくなります。さっぱりとしているので、暑い時期にもぴったりですよ。ぜひお試し下さい。
調理時間:40分 (冷蔵時間を含む)
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • ごぼう100g
  • 水 (茹でる用)500ml
  • 冷水適量
  • ミョウガ1個
  • 大さじ2
  • 砂糖大さじ1

作り方

  1. 準備.
    ごぼうの皮は削ぎ落としておきます。
  2. 1.
    ミョウガは半分に切って斜め薄切りにし、ごぼうは3cmの乱切りにします。
  3. 2.
    鍋に水を入れ中火で沸かします。
  4. 3.
    2の水が沸騰したら、1のごぼうを入れます。中火で4〜5分茹でたらザルに上げ冷水に取ります。
  5. 4.
    保存袋に水気を切った3のごぼう、ミョウガ、酢、砂糖を入れ冷蔵庫で30分程おきます。
  6. 5.
    4が冷えたら器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

ごぼうの大きさによって火の通り具合が変わってきますので、茹で時間は調整してください。保存袋に入れたらなるべく空気を抜いて漬け込んで下さい。

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