あっさり ごぼうの酢漬け レシピ・作り方

「あっさり ごぼうの酢漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ごぼうとミョウガを甘酢に漬け込んださっぱりとした漬物です。ミョウガの香りがアクセントになってクセになる美味しさです。冷蔵庫で冷やしていただくと、より美味しくなります。さっぱりとしているので、暑い時期にもぴったりですよ。ぜひお試し下さい。
調理時間:40分 (冷蔵時間を含む)
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • ごぼう100g
  • 水 (茹でる用)500ml
  • 冷水適量
  • ミョウガ1個
  • 大さじ2
  • 砂糖大さじ1

作り方

  1. 準備.
    ごぼうの皮は削ぎ落としておきます。
  2. 1.
    ミョウガは半分に切って斜め薄切りにし、ごぼうは3cmの乱切りにします。
  3. 2.
    鍋に水を入れ中火で沸かします。
  4. 3.
    2の水が沸騰したら、1のごぼうを入れます。中火で4〜5分茹でたらザルに上げ冷水に取ります。
  5. 4.
    保存袋に水気を切った3のごぼう、ミョウガ、酢、砂糖を入れ冷蔵庫で30分程おきます。
  6. 5.
    4が冷えたら器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

ごぼうの大きさによって火の通り具合が変わってきますので、茹で時間は調整してください。保存袋に入れたらなるべく空気を抜いて漬け込んで下さい。

たべれぽ

たべれぽ
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コモモ
2017年09月07日

レシピよりも砂糖増やしました。さっぱりと美味しかったです。

コメント

T
T
すっきりと甘過ぎずにいただくには、穀物酢と米酢とどちらが向いていますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
米酢は米の甘みが生かされているので穀物酢より甘みはあります。甘みを抑えたい場合は、穀物酢を使用することをおすすめします。美味しく作れますように。
6ヶ月前
冬紗
冬紗
こんにちは。作りたいのですがミョウガが苦手なので、代わりになる食材はありますか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ミョウガはお好みで抜いていただいてもお作りいただけますよ。代わりに小口ネギや細かく切った大葉をトッピングしていただくのもおすすめです。ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。
9ヶ月前

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