プチプチ食感 そばの実入りつくね おろしポン酢がけ レシピ・作り方

「プチプチ食感 そばの実入りつくね おろしポン酢がけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

プチプチとしたそばの実の食感が楽しいつくねのご紹介です。大根おろしとポン酢でさっぱりといただける一品です。お酒のおつまみにもおすすめのお料理です。今回はおろしポン酢のメニューをご紹介いたしましたが、甘辛いタレを絡めてもおいしくお召し上がりいただけます。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏ひき肉 250g
  • 大根 大根について 100g
  • そばの実 30g
  • お湯 (茹でる用) 適量
  • ①片栗粉 大さじ1
  • ①ごま油 小さじ2
  • ①しょうゆ 小さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ①塩 小さじ1/3
  • サラダ油 大さじ1
  • ポン酢 大さじ1

作り方

  1. 準備. そばの実はよく洗っておきます。大根は皮を剥いておきます。
  2. 1. お湯を入れた鍋を強火にかけ、沸騰してきたらそばの実を入れ、柔らかくなるまで8分程度煮て、ざるに上げ粗熱を取ります。
  3. 2. 大根はすりおろし、キッチンペーパーを敷いたボウルに入れ、水気を絞ります。
  4. 3. ボウルに鶏ひき肉、1、①を入れ粘り気が出るまで混ぜたら6等分にし、一口大に成形します。
  5. 4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れ、2分程度片面に焼き目がついたら裏返し、弱火にして鶏ひき肉に火が入るまで5分程焼きます。
  6. 5. 器に盛り付け、2をのせポン酢をかけたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 そばの実のゆで加減はお好みで調整してください。 肉をこねる際は粘り気が出るまでしっりとこねることによって、焼いた時に崩れにくくなります。

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