薬味たっぷり イワシのつみれ汁 レシピ・作り方

「薬味たっぷり イワシのつみれ汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ミョウガや大葉、生姜の薬味をたっぷり入れた、爽やかな味わいのイワシのつみれ汁です。脂ののったイワシの旨味が、優しい味わいの出汁に溶け込みます。普段の汁物としてはもちろん、お祝い事にもオススメです。ぜひ、お試しください。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • つみれ
  • イワシ (三枚おろし) 2枚
  • ミョウガ 1個
  • 大葉 2枚
  • 生姜 1片
  • 卵黄 1個分
  • 片栗粉 大さじ1
  • みそ 小さじ1
  • お湯 500ml
  • 料理酒 大さじ1
  • 顆粒和風だし 小さじ1
  • ひとつまみ
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. 大葉は軸を切り落としておきます。 生姜は皮を剥いておきます。
  2. 1. ミョウガと大葉、生姜はみじん切りにします。
  3. 2. イワシは粘りが出るまで包丁で叩きます。
  4. 3. ボウルにつみれの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
  5. 4. 鍋にお湯を沸かしたら、料理酒と顆粒和風だし入れます。3をスプーンで丸く形を整えながら入れて、中火で加熱します。
  6. 5. 浮いてきたら塩を入れて味を調えます。
  7. 6. お椀に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

イワシはアジなどでも代用できます。 調味料の加減は、お好みで調整してください。 つみれは、お湯が沸いているところに落とし入れてください。

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