里芋の大葉明太コロッケ レシピ・作り方

「里芋の大葉明太コロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

里芋の大葉明太コロッケのご紹介です。里芋特有のねっとりとした食感とサクサクの衣の食感の違いが楽しい一品ですよ。大葉の爽やかな香りがアクセントです。タネは里芋を電子レンジで加熱して簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 里芋 300g
  • 明太子 50g
  • 大葉 4枚
  • 牛乳 大さじ1
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
  • パン粉 大さじ3
  • 揚げ油 適量
  • キャベツ (千切り) 30g
  • ミニトマト 2個
  • 大葉 (飾り用) 2枚

作り方

  1. 準備. 里芋は皮をむいておきます。 明太子は薄皮を取り除いてほぐしておきます。
  2. 1. 大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
  3. 2. 里芋は一口大に切ります。
  4. 3. 耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで里芋に火が通るまで6分程加熱し、熱いうちにマッシャーでつぶします。
  5. 4. 明太子、牛乳、1を加えて混ぜ合わせ、粗熱を取ります。4等分にして小判型に成形します。
  6. 5. 溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
  7. 6. 鍋底から5cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、5を入れます。全体がきつね色になるまで3分ほど揚げ、油を切ります。
  8. 7. キャベツ、ミニトマト、大葉を添えた器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら里芋に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

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