鶏むね肉となめこのあんかけ焼きそば レシピ・作り方

「鶏むね肉となめこのあんかけ焼きそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏むね肉となめこを使ったあんかけ焼きそばのご紹介です。ひと手間加えることで鶏むね肉が柔らかい食感になりますよ。とろっとしたなめこの旨味が広がり、コリコリとしたザーサイがアクセントになっています。是非お試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • 中華麺 (蒸し)1玉
  • 鶏むね肉100g
  • ①水50ml
  • ①砂糖小さじ1/2
  • ①塩小さじ1/2
  • 塩こしょう少々
  • なめこ100g
  • ザーサイ50g
  • ごま油大さじ1
  • あんかけ
  • 200ml
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    ザーサイを細かく刻みます。
  2. 2.
    鶏むね肉は食べやすい大きさにそぎ切りにします。①と共にボウルに入れラップをし、冷蔵庫に10分ほどおいたら水気を切っておきます。
  3. 3.
    フライパンを中火に熱し中華麺を入れます。こんがりと押し焼きにしたらお皿に乗せます。
  4. 4.
    フライパンにごま油をひき、中火に熱します。2を入れ塩こしょうをし、両面焼いたら、あんかけの材料、1、なめこを加えてひと煮立ちさせます。
  5. 5.
    4に水溶き片栗粉を回しかけ、混ぜながらとろみがついたら3にかけます。最後に小ねぎを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
塩加減は、お好みで調整してください。鶏むね肉に水分を加えることで柔らかい食感になりますが、時間がない場合はそのままお使いくださいね。

たべれぽ

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