ジンジャー風味の柿ジャム レシピ・作り方

「ジンジャー風味の柿ジャム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

柿ジャムに生姜を加えたジャムの紹介です。柿の甘みの中に生姜のピリッとスパイシーな風味が感じられる、甘さ控えめのジャムです。炭酸水と割って柿ジンジャーソーダとして飲んだり、お湯と混ぜて、ホットドリンクとしていただくのもオススメです。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(300g)

  • 3個
  • きび砂糖 100g
  • レモン汁 小さじ2
  • すりおろし生姜 小さじ1

作り方

  1. 準備. 柿はヘタを取り、皮をむいておきます。 保存容器を煮沸しておきます。
  2. 1. 柿は2cm角に切ります。
  3. 2. 鍋に1ときび砂糖を入れて中火にかけ煮立ってきたらアクを取り除き、かき混ぜながら15分ほど弱火で煮ます。
  4. 3. とろみが出てきたらレモン汁とすりおろし生姜を加えて、全体をかき混ぜ火から下ろし、粗熱が取れたら完成です。

料理のコツ・ポイント

柿は種無しのものを使っていますが、種ありの場合は種を取り除いてください。 きび砂糖は上白糖でも代用できます。 消毒した密閉容器に入れ、冷蔵保存で1週間程度を目安に食べきってください。 保存保存状態等によっても変化しますので、なるべくお早めにお召し上がりいただくようお願いいたします。 保存容器は煮沸したり、食器用の塩素を使用するなどして消毒してからお使いください。

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