バナナサンドブッセ　レシピ・作り方

手順

• 準備オーブンは170℃で予熱をしておきます。天板にクッキングシートを敷いておきます。
• 1生地を作ります。ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで少し泡立て、卵白用のグラニュー糖を2回に分けて入れ、都度泡立て、8分立てのメレンゲを作ります。
• 2別のボウルに卵黄と卵黄用のグラニュー糖を入れて、白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てます。
• 31の1/3量を加えてゴムベラで混ぜ合わせ、残りの1を加えて混ぜ合わせます。
• 4薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、丸口金を入れた絞り袋に移します。
• 5天板に4を直径6cmに8つ絞り、茶こしで粉糖をふりかけ、170℃のオーブンで15分焼き、粗熱を取ります。
• 6クリームを作ります。バナナは薄い斜め切りにします。
• 7別のボウルにクリームの材料を入れて、ハンドミキサーで8分立てにし、別の丸口金を入れた絞り袋に移します。
• 85を2枚並べて7を絞り、1枚に6を3枚のせ、残りの1枚を重ねます。同様に3個作り、お皿に盛り付けてできあがりです。