ヒイカと大根のピリ辛炒め レシピ・作り方
「ヒイカと大根のピリ辛炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ヒイカと大根のピリ辛炒めのご紹介です。ヒイカの旨味と、大根のみずみずしい食感が、辛味の効いた合わせダレとよく合います。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がりますよ。ごはんが進み、お酒のおつまみとしても使えますので、ぜひお試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
材料(2人前)
- イカ (ヒイカ、8杯) 250g
- 大根 250g
- 合わせダレ
- みそ 大さじ1
- 料理酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- 小ねぎ (小口切り) 適量
作り方
- 準備. 大根は皮をむいておきます。
- 1. 大根は5mm幅のいちょう切りにします。
- 2. ヒイカは墨袋、軟骨、クチバシ、目を取り除き、胴体と足に分けます。流水で内臓を取って洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 3. ボウルに合わせダレの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 4. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ、透明になるまで中火で炒めます。
- 5. 2を入れ、ヒイカに火が通るまで中火で3分程炒めます。
- 6. 3を回し入れ、汁気が1/3量になるまで中火で炒め、火から下ろします。
- 7. 器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
ヒイカは、長時間加熱すると身が縮んで固くなるので、最後に炒めて仕上げてください。 辛味が苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。
たべれぽ
4.1
4.1
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