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ヒイカと大根のピリ辛炒め レシピ・作り方
「ヒイカと大根のピリ辛炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
400円
4.30(23)
ヒイカと大根のピリ辛炒めのご紹介です。ヒイカの旨味と、大根のみずみずしい食感が、辛味の効いた合わせダレとよく合います。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がりますよ。ごはんが進み、お酒のおつまみとしても使えますので、ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- イカ (ヒイカ、8杯)250g
- 大根250g
- 合わせダレ
- みそ大さじ1
- 料理酒大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 豆板醤小さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- 小ねぎ (小口切り)適量
手順
- 準備大根は皮をむいておきます。
- 1大根は5mm幅のいちょう切りにします。
- 2ヒイカは墨袋、軟骨、クチバシ、目を取り除き、胴体と足に分けます。流水で内臓を取って洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 3ボウルに合わせダレの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 4中火に熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ、透明になるまで中火で炒めます。
- 52を入れ、ヒイカに火が通るまで中火で3分程炒めます。
- 63を回し入れ、汁気が1/3量になるまで中火で炒め、火から下ろします。
- 7器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。
コツ・ポイント
ヒイカは、長時間加熱すると身が縮んで固くなるので、最後に炒めて仕上げてください。
辛味が苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.30
23人の平均満足度
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全に お召し上がりください。
