黒糖豆乳パンナコッタ レシピ・作り方

「黒糖豆乳パンナコッタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

パンナコッタのご紹介です。黒砂糖と豆乳を使うことで和風に仕上げることができます。生クリームを使用することで濃厚でくちどけのよいパンナコッタのできあがりです。簡単につくれますので、ぜひ、一度お試しくださいね。

調理時間:80分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて10分程おいてふやかします。
  2. 2. 鍋に無調整豆乳、黒砂糖を入れて弱火で加熱し、沸騰直前で火から下ろします。
  3. 3. 1を入れて溶かしたら生クリームを加え、全体がなじむまで混ぜ合わせます。
  4. 4. 茶濾しで濾しながらココットに注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
  5. 5. ミントをのせて、出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ココットのサイズは150ml入りの器を2個使用しております。 ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 無調整豆乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ

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