フライパンで簡単 鮎の甘露煮 レシピ・作り方

「フライパンで簡単 鮎の甘露煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鮎を甘辛く煮た、甘露煮はいかがでしょうか。フライパンでとっても簡単に、美味しく仕上がりますよ。今回は内臓を取っていますが、お好みで取らずに、そのままでも美味しいですよ。ぜひお試しいただきたい一品です。
調理時間:30分
費用目安:800円前後
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材料(2人前)

  • アユ4尾
  • 生姜10g
  • ①水250ml
  • ①料理酒大さじ3
  • ①きび砂糖大さじ3
  • ①しょうゆ大さじ3
  • ①みりん大さじ3
  • 笹の葉2枚

作り方

  1. 1.
    生姜は皮を剥き、薄切りにします。
  2. 2.
    アユは内臓を取り、流水でぬめりを取るように洗って水気を拭き取っておきます。
  3. 3.
    フライパンに2を並べ、1と①を入れて中火にかけ、沸騰させます。
  4. 4.
    落し蓋をして、さらに中火で15分程煮ます。
  5. 5.
    落し蓋を外し、タレをかけながら中火で10分程煮詰め、火を止めます。
  6. 6.
    お皿に笹の葉を敷き、5を盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

きび砂糖はコクが出て風味よく仕上がりますが、ご用意がない場合は砂糖でも代用いただけます。
水分は加熱中の様子を見ながら調整してください。

たべれぽ

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