色んな食感モチモチ蓮根餅 レシピ・作り方

「色んな食感モチモチ蓮根餅」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

蓮根の食感が十分に楽しめるレシピのご紹介です。そのままの蓮根、細かく刻んだ蓮根、擦った蓮根をまとめて組み合わせているので同じ味でも食感で味わっていただけます。お弁当に入れると見栄えもいいのでお勧めです。ぜひお試しください!

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • レンコン 300g
  • 片栗粉 大さじ3
  • 塩こしょう 適量
  • 長ねぎ 1/2本
  • ごま油 大さじ1
  • 少々
  • ポン酢 大さじ2
  • 一味唐辛子 (七味唐辛子でも可) 適量

作り方

  1. 1. 長ネギをみじん切りにします。
  2. 2. 蓮根を半分すり下ろし、2mmほどの厚みのスライスを6枚、残りをみじん切りします。
  3. 3. すり下ろした蓮根は、少し水分をしぼります。
  4. 4. すり下ろした蓮根と、みじん切りの蓮根とみじん切りの長ネギ、片栗粉、塩こしょうをし、混ぜます。
  5. 5. 丸めて表面にスライスした蓮根を埋め込みます。
  6. 6. フライパンにごま油をひき、焼いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・具材のまとまりが悪いときは、片栗粉を少しずつ足してみてください。 ・蓮根のスライスを、こんがり焼くと見映えが良くなります。 ・お好みで一味唐辛子もしくは七味唐辛子つけても美味しくお召し上がりいただけます。

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