豆腐ステーキ 高菜あんかけ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 しいたけは軸を切り落としておきます。しめじは石づきを切り落としておきます。 大葉は根元を切り落としておきます。
2. 1 レンコンは粗みじん切りにします。
3. 2 しいたけは1cm幅に切り、しめじは手でほぐします。
4. 3 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れてラップをせずに、600Wの電子レンジで2分間加熱して水切りします。厚さを半分に切ります。
5. 4 ボウルに鶏ひき肉、1、(A)を入れ混ぜ合わせます。
6. 5 3に片栗粉を全面にふり、4をはさみます。
7. 6 フライパンにごま油を熱し、5を入れて中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をし鶏ひき肉に火が通るまで5分程蒸し焼きをし、取り出します。
8. 7 きのこあんを作ります。同じフライパンに2、高菜漬け、めんつゆを入れ加熱します。きのこがしんなりしたら水を入れ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れ混ぜ、とろみがついたら火から下ろします。
9. 8 6を器に盛り付け、7をかけて完成です。