【原田シェフ】チキンソテー　レシピ・作り方

手順

• 準備えのきは石づきを切り落としておきます。 赤唐辛子は輪切りにしておきます。
• 1鶏もも肉は筋を取り除いて(A)をふります。
• 2なめこは石づきを切り落としてほぐします。えのきはほぐします。しいたけは石づきを切り落とし、5mm幅に切ります。ホワイトマッシュルームは5mm幅に切ります。
• 3耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱します。
• 4イタリアンパセリはみじん切りにします。
• 5ニンニクはすりおろします。
• 6フライパンにEVオリーブオイルをひき、中火で加熱します。1の身を下にして入れ、2分程焼きます。
• 7裏返してローズマリーをのせ、中に火が通るまで中火で4分程焼きます。フライパンの空いた部分に3を入れて炒め、焼き色が付いたら4を加えて炒め合わせ、火から下ろします。
• 8トレーにきのこを広げ、鶏もも肉、ローズマリーをのせます。
• 9鶏もも肉はお好みのサイズに切ります。
• 10器に8のきのこ、9を盛り付けます。
• 11同じフライパンにEVオリーブオイル、アンチョビフィレ、赤唐辛子を入れ、弱火で熱しながらアンチョビフィレをつぶします。5を加えて混ぜ合わせ、薄く色づいたら火から下ろします。
• 1210にかけ、ローズマリーを添えて完成です。