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ライ麦ロールパン　レシピ・作り方

「ライ麦ロールパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
120分
費用目安
200円
4.55(22)
ライ麦粉を使った、ロールパンのご紹介です。ライ麦の風味が香るふんわりとした生地は、そのままぱくぱくと食べたくなるおいしさです。ジャムを挟んだり、サンドイッチにしてアレンジも効きます。ぜひお試しくださいね。
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材料（6個分）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備無塩バターは常温に戻しておきます。
  • 1ボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れて混ぜ合わせ、粉気がなくなったらボウルから出します。
  • 2無塩バターをなじませ、表面がつるんとするまで捏ねます。ボウルに入れ、ラップをかけます。オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。（一次発酵）
  • 32倍程の大きさになったらガス抜きをし、6等分にして丸め、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。（ベンチタイム）
  • 4閉じ目を上に向け、上から押して平たくし、手前から巻き、巻き終わりをつまんで閉じます。右手で右側を転がして細くし、縦に置きます。麺棒で上下に伸ばし20cm程の長さになったら手前から巻き、巻き終わりをつまんで閉じます。同様に5個作ります。
  • 5クッキングシートを敷いた天板にのせ、ラップ、濡れた布巾をかぶせます。オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分程発酵させ、室温に出してさらに10分程発酵させます。（二次発酵）この間にオーブンを190℃に予熱します。
  • 6濡れた布巾、ラップを取り、ハケで溶き卵を塗ります。190℃のオーブンで12分程焼き色が付くまで焼きます。器に盛り付け完成です。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.55
22人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は常温で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。