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スフレプリン　レシピ・作り方

「スフレプリン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
150分
費用目安
500円
4.61(24)
ふわふわの食感が楽しめる、スフレ風ケーキのご紹介です。そのままでもおいしいですが、よく冷やしてもおいしいですよ。カラメルソースのほどよい苦みが効いておいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。
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材料（1台分(18cmの丸型））

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 調理の前に準備しましょう！

    オーブンを170℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。

  • 0:25
    1.カラメルソースを作ります。鍋にグラニュー糖、水を入れて中火で熱し、色づき始めたら弱火にしてカラメル色になるまでさらに熱し、火から下ろします。熱湯を加えてなじませ、型に流し入れます。
  • 0:18
    2.生地を作ります。鍋に牛乳、グラニュー糖、薄力粉をふるい入れ、耐熱性のヘラで混ぜながらとろみがつくまで弱火で加熱し、火から下ろします。
  • 0:19
    3.卵黄、無塩バターを入れて混ぜ、バニラエッセンスを入れてさらに混ぜ合わせます。
  • 0:09
    4.濾し器でボウルに濾し、粗熱を取ります。
  • 0:14
    5.メレンゲを作ります。ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を少しずつ加えながらツノが立つまで泡立てます。
  • 0:24
    6.4に5を少しずつ入れ、ゴムベラで都度ふんわりと混ぜ合わせ、型に流しこみます。10cm程の高さから2、3回落として空気を抜きます。
  • 0:04
    7.天板にバットをのせ、底から2cm程のお湯を張り、6を入れます。火が通るまで170℃のオーブンで50分程湯せん焼きします。
  • 0:07
    8.粗熱を取り、冷蔵庫で1時間程冷やし、型から取り出して完成です。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.61
24人の平均満足度

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