さわやかレモンクリームと一緒に!はちみつレモンスポンジケーキ レシピ・作り方

「さわやかレモンクリームと一緒に!はちみつレモンスポンジケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レモンのさわやかな香りと酸味が心地よいスポンジケーキとレモンクリームのスイーツです。ふんわりとした食感のスポンジケーキとなめらかなクリームの口当たりがとてもよく、ティータイムにぴったりのスイーツです。おもてなしにもオススメですよ。

調理時間:60分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(内径15cm丸型))

作り方

  1. 準備. 輸入物のレモンを使用する場合は、塩でもみ洗いし、お湯をかけて使用します。 バターは耐熱容器に入れてラップをかけて20~30秒加熱し、溶かしバターにします。 型に合わせてクッキングシートを敷きます。
  2. 1. レモンは皮をおろし金ですりおろし、果汁を搾ります。
  3. 2. ボールに卵と(A)を入れて、ハンドミキサーを高速でまわして泡立てます。
  4. 3. 生地をすくって落としてもしばらく跡が残るまで泡立てたら、ハンドミキサーを低速にして約1分泡立て、泡のキメを整えます。
  5. 4. 3に薄力粉をふるいながら加え、ゴムべらでさっくりと泡を潰さないように手早く混ぜ合わせます。
  6. 5. 溶かしバターの中にレモンの皮のすりおろしと、4の生地をひとすくい加えてよく混ぜます。
  7. 6. 5を残りの生地の中に加えて、泡を潰さないように手早く均一に混ぜ合わせ、型に静かに流し入れます。
  8. 7. 180℃のオーブンでおよそ20分、竹串を刺しても生地がつかなくなるまで焼きます。焼けたら型から外し、粗熱をとります。
  9. 8. レモンクリームを作ります。ボールに卵を割りほぐし、砂糖を加えてすり混ぜます。
  10. 9. 8にレモン汁と牛乳を加えてよく混ぜて、小鍋に移し弱火にかけます。
  11. 10. 絶えずゴムべらで全体を静かに混ぜ、液面が揺れなくなったら火から外し、冷やします。
  12. 11. ボールに生クリームを入れて角が立つまで泡立て、10を加えてゴムべらで合わせます。
  13. 12. お皿に切り分けたスポンジケーキを盛り、11のクリームとミントを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

スポンジケーキの卵を泡だてる際に、高速スピードで泡立てると大きな気泡が出来やすくなってしまいます。きめの細かいスポンジケーキを焼き上げるために、しっかりと泡だてた後に低速スピードで泡立てましょう。 レモンクリームを火にかけていると、周りから凝固しやすいため、鍋底と同時に周囲も細かめにゴムべらであたりましょう。 レモンクリームはスポンジケーキにサンドしてショートケーキにしたり、パンケーキに添えてもおいしくお召し上がりいただけます。 こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

たべれぽ

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