肉みそゴマだれ冷やし中華　レシピ・作り方

手順

1. 1 長ねぎは千切りにします。
2. 2 チンゲン菜は根元を切り落とします。フライパンにお湯を沸かして1分ほどゆで、お湯を切り、流水にさらして水気を切ります。
3. 3 ゴマダレを作ります。ボウルにゴマダレの材料を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で10分ほど冷やします。
4. 4 肉みそを作ります。フライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒めます。
5. 5 色が変わったら白みそ、花椒を加えて中火のまま炒め、豚ひき肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6. 6 鍋にお湯を沸かして、中華麺を入れ、パッケージの表記通りにゆでます。お湯を切り、流水で洗い、氷水で冷やして水気を切ります。
7. 7 お皿に6、5、1、2の順に盛り付け、3をかけて完成です。