肉みそゴマだれ冷やし中華 レシピ・作り方

「肉みそゴマだれ冷やし中華」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

濃厚なゴマダレと甘辛い肉みそでレンジした冷やし中華はいかがでしょうか。肉みそに入れた花椒の辛みと、クリーミーで濃厚なゴマダレが冷えた麺によく絡み、あと引くおいしさです。辛いものがお好きな方は、仕上げにラー油をかけるのもおすすめですよ。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 中華麺 (生) 1玉
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • 氷水 (冷やす用) 適量
  • チンゲン菜 (70g) 1株
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • 長ねぎ 3cm
  • 肉みそ
  • 豚ひき肉 80g
  • 白みそ 大さじ1
  • 花椒 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1
  • ゴマダレ
  • お湯 50ml
  • 白ねりごま 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1.5
  • 砂糖 小さじ2
  • 小さじ2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2

作り方

  1. 1. 長ねぎは千切りにします。
  2. 2. チンゲン菜は根元を切り落とします。フライパンにお湯を沸かして1分ほどゆで、お湯を切り、流水にさらして水気を切ります。
  3. 3. ゴマダレを作ります。ボウルにゴマダレの材料を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で10分ほど冷やします。
  4. 4. 肉みそを作ります。フライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒めます。
  5. 5. 色が変わったら白みそ、花椒を加えて中火のまま炒め、豚ひき肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  6. 6. 鍋にお湯を沸かして、中華麺を入れ、パッケージの表記通りにゆでます。お湯を切り、流水で洗い、氷水で冷やして水気を切ります。
  7. 7. お皿に6、5、1、2の順に盛り付け、3をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

中華麺はパッケージの表記通りにゆでたあと、流水で洗い、しっかりとぬめりを取ってから氷水で冷やしてください。

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