醤油味であったか おっきりこみ レシピ・作り方

「醤油味であったか おっきりこみ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おっきりこみのご紹介です。おっきりこみとは、群馬と埼玉北部の郷土料理の一つで、うどんよりも幅広い麺と根菜などの野菜をたっぷり入れた麺料理です。見た目は味噌で煮込んだほうとうに似ていますが、おっきりこみは地域によって醤油味と味噌味があります。今回は醤油味で仕上げましたので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

作り方

  1. 準備. 大根とにんじんは皮をむいておきます。 ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
  2. 1. 白菜は縦半分に切り、1cm幅に切ります。まいたけは石づきを切り落とし、手でほぐします。
  3. 2. しいたけは軸を切り落とし、半分に切ります。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
  4. 3. 大根とにんじんは乱切りにします。ごぼうは乱切りにし、水を張ったボウルに入れて5分程おき、水気を切ります。
  5. 4. 鶏もも肉は一口大に切ります。
  6. 5. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、4を入れ、色が変わるまで炒めます。
  7. 6. 3を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒め、水、顆粒和風だしを入れてひと煮立ちしたら蓋をし、ごぼうがやわらかくなるまで中火で5分程煮込みます。
  8. 7. 1、2を入れて蓋をし、しいたけに火が通るまで中火で3分程煮込みます。
  9. 8. 鶏もも肉に火が通ったら、(A)、おっきりこみを入れ、パッケージの表記通りに煮込み、火から下ろします。
  10. 9. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

おっきりこみはのゆで時間は、パッケージに記載されている時間を目安に、お好みのゆで加減に仕上げてください。 煮込む時は、火が通りにくい鶏もも肉と根菜から入れて、じっくりと火を通してください。

たべれぽ

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