青梗菜と豚しゃぶの中華炒め レシピ・作り方

「青梗菜と豚しゃぶの中華炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

とろりとした中華風味のタレがご飯がすすむ一品をご紹介します!豚しゃぶ用のお肉は薄くて火が入りやすく、スピーディーに調理できますよ。お肉がパサついたり硬くなりにくく、調味料も絡みやすくオススメです。ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:350円前後
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材料(2人前)

  • チンゲン菜1株
  • にんじん1/2個
  • 豚肉 (しゃぶしゃぶ用)200g
  • 生姜2斤
  • ごま油大さじ1
  • 水溶き片栗粉適量
  • 合わせ調味料
  • 鶏ガラスープの素大さじ1/2
  • 料理酒大さじ1
  • 砂糖小さじ1/2
  • しょうゆ小さじ1
  • オイスターソース小さじ1
  • 大さじ1

作り方

  1. 1.
    しょうがはみじん切りにします。青梗菜を3〜4cm幅に切り、ニンジンも3〜4cm幅の短冊切りにします。
  2. 2.
    調味料①を合わせておきます。
  3. 3.
    フライパンに、ごま油を熱し、しょうがを入れて香りが出てきたら、豚しゃぶ肉を入れ、青梗菜、ニンジンを炒めます。
  4. 4.
    全体に火が通って調味料が馴染んだら、水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら完成です。

料理のコツ・ポイント

豚しゃぶ肉は適度な脂肪分があるので、炒め過ぎても硬くなりにくく、薄切りなので短時間で調理ができますよ。調味料はあらかじめ合わせておくと手際よく調理ができます。
しょうがを炒める際は、油の温度が低いうちからゆっくりと炒めることで、しっかりと香りが引き出されます。

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