ココアネイキッドケーキ レシピ・作り方

「ココアネイキッドケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ココアネイキッドケーキのご紹介です。ネイキッドケーキは、スポンジ生地をクリームで覆わず、あえて見せてカジュアルでいて洗練された雰囲気のデコレーションケーキのことを言います。今回はココア生地にいちごで見た目もかわいく誰もが好きな組み合わせのネイキッドケーキです。クリームを塗る難しい作業がないのにかわいくデコレーションケーキができますよ。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:70分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(直径15cm×高さ6cmの丸型))

作り方

  1. 準備. オーブンは180℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 卵は常温に戻しておきます。
  2. 1. トッピング用のいちごは5個をヘタを取り半分に切ります。
  3. 2. はさむ用のいちごはヘタを取り薄切りにします。
  4. 3. 大きめの耐熱ボウルに無塩バター、牛乳を入れふんわりラップをし、600Wの電子レンジで30秒程無塩バターが溶けるまで加熱します。
  5. 4. ボウルに卵を入れて湯せんにかけ、砂糖を加えてハンドミキサーで泡立てます。砂糖が溶けて40℃程になったら湯せんからはずし、人肌程度を保ちながらもったり白っぽくなるまで5分程泡立てます。
  6. 5. 薄力粉、ココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくりと粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
  7. 6. 3を入れなめらかになるまで混ぜ合わせます。型に流し入れ、10cm程の高さから2、3回落として空気を抜きます。
  8. 7. 180℃のオーブンで25分焼きます。竹串をさして生地がつかなければ焼き上がりです。同様に2台目も作ります。粗熱を取り、型から外します。
  9. 8. シロップを作ります。中火で熱した鍋にシロップの材料を入れ沸騰させてアルコールを軽く飛ばし、火から下ろし、粗熱を取ります。
  10. 9. クリームを作ります。ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、氷水にあてハンドミキサーでツノが立つまで泡立てます。
  11. 10. 7の1台目を厚さ半分に切ります。1枚置き、8の1/4量を刷毛で塗り、2の1/2量、9の1/5量をのせ、もう1枚を重ね、8の1/4量を塗ります。同様に2台目も繰り返します。
  12. 11. 10の1台目に9の1/5量をのせ、10の2台目を重ねます。9の1/5量をのせて塗り広げます。残りの9を側面にまだらに付け、スポンジが見えるよう薄く塗り広げます。
  13. 12. 1、残りのトッピング用のいちごをのせて皿に盛り付け、ミントを添え、タイムをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピはキルシュを使用しております。アルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。 焼き上がったスポンジケーキは、型から取り出して逆さまにしておき、粗熱が取れたら元の状態に戻すと平らに仕上がり、デコレーションがしやすくなります。

たべれぽ

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