黒糖で作る生姜糖　レシピ・作り方

作り方

1. 1. 新生姜は皮付きのまま繊維にそって薄切りにします。
2. 2. 水にさらし1時間ほど置き水気を切ります。
3. 3. 鍋に煮込み用の水、黒砂糖、2を入れ中火で加熱し煮立たせます。
4. 4. 煮立ったら弱火にして20分ほど煮込み、火から下ろし、ザルで濾して新生姜を取り出します。
5. 5. フライパンを中火で熱し炒め用の黒糖、4を入れ菜箸で混ぜながら全体に絡めます。
6. 6. 水分が飛び黒砂糖が乾きはじめたら火から下ろします。クッキングシートに広げ表面が乾くまで乾燥させます。器に盛り付けて、チャービルを添えたらできあがりです。