黒糖で作る生姜糖 レシピ・作り方

「黒糖で作る生姜糖」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

黒砂糖で作るしょうが糖のご紹介です。生姜の風味に黒砂糖のコクと風味が加わり、ほんのりとした辛さも残っていてとてもおいしいしょうが糖に仕上がります。簡単にお作りいただけますので、ぜひ一度試してみてくださいね。

調理時間:90分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(160g)

  • 新生姜 150g
  • 水 (さらす用) 適量
  • 水 (煮込み用) 200ml
  • 黒砂糖 (煮込み用) 150g
  • 黒砂糖 (炒め用) 50g
  • チャービル 適量

作り方

  1. 1. 新生姜は皮付きのまま繊維にそって薄切りにします。
  2. 2. 水にさらし1時間ほど置き水気を切ります。
  3. 3. 鍋に煮込み用の水、黒砂糖、2を入れ中火で加熱し煮立たせます。
  4. 4. 煮立ったら弱火にして20分ほど煮込み、火から下ろし、ザルで濾して新生姜を取り出します。
  5. 5. フライパンを中火で熱し炒め用の黒糖、4を入れ菜箸で混ぜながら全体に絡めます。
  6. 6. 水分が飛び黒砂糖が乾きはじめたら火から下ろします。クッキングシートに広げ表面が乾くまで乾燥させます。器に盛り付けて、チャービルを添えたらできあがりです。

料理のコツ・ポイント

新生姜を煮た汁は、炭酸水や水を加えるとドリンクとしてお召し上がりいただけます。乾燥させる際は、くっついてしまいますのでひとつずつしっかりと離して並べてください。

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