青ねぎたっぷり かわり鴨南蛮そば レシピ・作り方

「青ねぎたっぷり かわり鴨南蛮そば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

青ねぎを使い、つゆにとろみをつけた、かわり鴨南蛮そばのご紹介です。鴨肉の旨味がたっぷり染みたつゆは、とろみがあるので、そばとよく絡みます。青ねぎと鴨肉の相性もよく、とてもおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:15分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • そば (乾麺) 100g
  • お湯 (ゆでる用) 適量
  • 鴨むね肉 (スライス) 100g
  • 青ねぎ 2本
  • つゆ
  • めんつゆ (2倍濃縮) 150ml
  • 150ml
  • 水溶き片栗粉 大さじ1.5
  • 七味唐辛子 適量

作り方

  1. 準備. 青ねぎは根元を切り落としておきます。
  2. 1. 青ねぎは薄い斜め切りにします。
  3. 2. お湯を沸かした鍋にそばを入れ、パッケージの表記通りにゆで、流水で冷やし、水気を切ります。
  4. 3. 別の鍋につゆの材料を入れて中火で沸かし、1、鴨むね肉を入れ、色が変わるまで1分程煮ます。
  5. 4. 水溶き片栗粉を回し入れて中火で熱し、全体にとろみがつき、鴨むね肉に火が通ったら火から下ろします。
  6. 5. 器に2を盛り付け、4をかけ、七味唐辛子をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 そばは乾麺のほか、生麺や冷凍麺でもお作りいただけます。

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