塩麹を使った べったら漬けの作り方 レシピ・作り方
「塩麹を使った べったら漬けの作り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
塩麹を使ったべったら漬けの作り方のご紹介です。「べったら漬け」とは、塩漬けした大根を、米麹の床に漬けた甘い漬け物で、東京特産の漬物です。ほんのりと甘いべったら漬けが、塩麹を使うと手軽に出来ますよ。ぜひお試しください。
調理時間：240分
費用目安：300円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. 大根の皮は剥いておきます。
- 1. 大根は縦に半分に切ります。
- 2. 保存袋に1、水、塩を入れ、3分程よく揉んだら、空気を抜いてジッパーを閉じ、1時間程冷蔵庫に入れ漬けます。
- 3. 2を流水でサッと洗い、水気を絞ります。
- 4. 別の保存袋に、3と漬け汁の材料を入れ、空気を抜いてジッパーを閉じ、よく揉んだら、冷蔵庫で2〜3時間漬けます。
- 5. 洗わずに、1cm幅に切ったら、器に盛り完成です。
料理のコツ・ポイント
塩麹や砂糖の量は、お好みで調整してください。 お時間がある時は、冷蔵庫で半日程漬けていただくと、味がなじんでより美味しくお召し上がりいただけます。
たべれぽ
4.6
4.6
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