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塩麹を使った べったら漬けの作り方 レシピ・作り方
「塩麹を使った べったら漬けの作り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
260分
費用目安
200円
4.61(57)
塩麹を使ったべったら漬けの作り方のご紹介です。「べったら漬け」とは、塩漬けした大根を、米麹の床に漬けた甘い漬け物で、東京特産の漬物です。ほんのりと甘いべったら漬けが、塩麹を使うと手軽に出来ますよ。ぜひお試しください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備大根の皮は剥いておきます。
- 1大根は縦半分に切ります。
- 2ジップ付き保存袋に1、水、塩を入れて3分程揉み、空気を抜いて封を閉じ、冷蔵庫で1時間程置きます。
- 3流水でさっと洗い、水気を絞ります。
- 4別のジップ付き保存袋に3、漬け汁の材料を入れ、空気を抜いて封を閉じ、よく揉みます。冷蔵庫で2〜3時間漬けます。
- 5洗わずに1cm幅に切り、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
塩麹や砂糖の量は、お好みで調整してください。
お時間がある時は、冷蔵庫で半日程漬けていただくと、味がなじんでより美味しくお召し上がりいただけます。
たべれぽ
レシピ満足度
4.61
57人の平均満足度
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。