シンガポールの屋台料理バクテー　レシピ・作り方

初めてのバクテー。アジアンスパイスの香りをまとったホロホロのお肉がとっても美味しかったです！意外にあっさりしていて家族からも好評でした。 スペアリブはかぶるくらいの水からアクがひとまとまりになる程度まで下茹でしてきれいに洗ってから煮込みました。長ネギの青いところと紹興酒50cc位追加、花椒倍量、砂糖の代わりにみりん大さじ1、大根の代わりに冬瓜を入れました。 電気圧力鍋レベル5・10分でお肉と調味料を入れて加圧してピンが下がったら冬瓜とクコの実を入れてレベル1・2分。 次回は倍量で作って2食目はビーフンか春雨を入れてみたいです。

他サイトも見ながら鳥の手羽元で。五香粉、クローブ、花椒、シナモン(粉)で煮込みましたが、それっぽく出来ました。次はスペアリブでやってみます 意外なことに、白ごはんと合います！

干し椎茸はちょうどなくて冷凍してあった椎茸にしました。 スパイスはにんにく、生姜、五香粉、普通の胡椒。 それなりにおいしかったです！ お好みで家にあった塩漬けの青山椒の実を肉につけて食べたりしました。 バクテーの素は意外と高いけど、今度からはこのレシピで作ります！