イカと白菜の中華炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備 イカは軟骨、内臓、目、くちばしを取り除き、胴の部分は切りこみを開いて皮をむいておきます。ゲソの部分は吸盤をしごいておきます。
2. 1 白菜は縦半分に切り、1cm幅に切ります。
3. 2 イカは胴に5mm幅の格子状に切りこみを入れ、一口大に切ります。エンペラは一口大に切り、ゲソは2本ずつに切り分けます。
4. 3 ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
5. 4 フライパンにごま油、すりおろしニンニクを入れて中火にかけ、香りが立つまで加熱します。
6. 5 2を入れ、中火で1分程炒めます。
7. 6 1を入れ、白菜がしんなりするまで中火で3分程炒めます。
8. 7 イカに火が通ったら、3を回し入れ、全体に味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
9. 8 器に盛り付けて完成です。